Fromages de vache :
GAEC de Quincieu à Panossas
Situé à seulement 3 kilomètres de notre ferme, le GAEC de Quincieu est réputé pour ses fromages de vache de type St Marcellin, disponibles à tous les stades d’affinage, ainsi que pour ses spécialités comme le charolais, les fromages de vache infusés à la ciboulette, à l’échalote ou au poivre, sans oublier leurs fameuses faisselles.
Fruitière du Hérisson à Doucier (39)
Nous avons le plaisir de distribuer depuis plusieurs années les délices de cette fruitière, comprenant des comtés (fruité et vieux), morbiers, raclettes et tommes du Jura. Initialement disponibles uniquement en hiver, ces produits connaissent maintenant un succès tel qu’ils sont proposés toute l’année (la raclette étant toutefois réservée à la saison hivernale).
Œufs :
Nos œufs proviennent de la ferme GAEC de la Pavia située à l’Huis dans l’Ain. En collaboration avec M. Conan, notre éleveur partenaire de confiance depuis plus de vingt ans, nous recevons régulièrement des œufs de qualité. Ce dernier est un éleveur sérieux qui nous livre et nous fournit toujours quand nécessaire.
Depuis le printemps 2011, nous avons également commencé l’élevage de quelques poules en plein air pour offrir des œufs fermiers à la vente. Ces poules sont nourries à base de déchets de cuisine, de produits laitiers et de céréales. Un poulailler a été construit à proximité de la chèvrerie pour leur assurer un habitat adapté depuis le mois de novembre.
Cependant, en raison du faible effectif et du type d’élevage, nous ne parvenons pas à garantir une quantité stable d’œufs tout au long de l’année. Par conséquent, nous nous fournissons toujours auprès du GAEC de la Pavia.
Salut ! Moi c’est Émilien, 38 ans, et si on m’avait dit il y a 10 ans que je me leverais à 6h pour aller traire des chèvres, j’aurais bien rigolé !
Ancien informaticien à Lyon pendant 12 ans, j’ai tout quitté en 2018 avec ma femme Claire et nos deux enfants pour reprendre une ferme de 8 hectares en Auvergne. Pas par romantisme, enfin pas que, mais parce qu’on en avait marre du métro-boulot-dodo.
J’ai eu de la chance d’avoir grandi chez mes grands-parents agriculteurs dans le Cantal. Ça m’a donné les bases, même si j’avais tout oublié ! Aujourd’hui, je fais du maraîchage bio sur 2 hectares, j’élève 15 chèvres dont je transforme le lait, je m’occupe de 8 ruches et je rénove les bâtiments quand j’ai le temps.
Claire gère la partie transformation et la vente directe, moi je suis plutôt terrain. Les enfants adorent la vie ici, même s’ils râlent parfois quand il faut donner un coup de main !
Sur ce blog, je raconte ce que je vis au quotidien : mes techniques qui marchent, mes plantages mémorables (et il y en a !), les trucs que m’ont appris les anciens du coin. Pas de grands discours, juste du concret testé sur le terrain.
Parce qu’au final, on apprend tous ensemble, non ?
