Pour 4 personnes
Ingrédients :
une pâte feuilletée ou brisée, une tommette, 2 gousses d’ail, sel, poivre, huile d’olive
Instructions :
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Déposez la pâte brisée ou feuilletée dans un moule et piquez-la avec une fourchette. Retirez la croûte de la tommette et placez-la au centre de la pâte. Épluchez les gousses d’ail et pressez-les sur le dessus de la tommette. Assaisonnez avec du sel, du poivre et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Refermez délicatement la pâte sur la tommette et badigeonnez d’huile. Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
Servez accompagné d’une salade verte.
Variante (pour 6 à 8 personnes) :
Augmentez la recette en utilisant une à deux tommettes dans une pâte feuilletée ou brisée, en suivant les étapes précédentes. Fermez avec une autre pâte feuilletée ou brisée.
Salut ! Moi c’est Émilien, 38 ans, et si on m’avait dit il y a 10 ans que je me leverais à 6h pour aller traire des chèvres, j’aurais bien rigolé !
Ancien informaticien à Lyon pendant 12 ans, j’ai tout quitté en 2018 avec ma femme Claire et nos deux enfants pour reprendre une ferme de 8 hectares en Auvergne. Pas par romantisme, enfin pas que, mais parce qu’on en avait marre du métro-boulot-dodo.
J’ai eu de la chance d’avoir grandi chez mes grands-parents agriculteurs dans le Cantal. Ça m’a donné les bases, même si j’avais tout oublié ! Aujourd’hui, je fais du maraîchage bio sur 2 hectares, j’élève 15 chèvres dont je transforme le lait, je m’occupe de 8 ruches et je rénove les bâtiments quand j’ai le temps.
Claire gère la partie transformation et la vente directe, moi je suis plutôt terrain. Les enfants adorent la vie ici, même s’ils râlent parfois quand il faut donner un coup de main !
Sur ce blog, je raconte ce que je vis au quotidien : mes techniques qui marchent, mes plantages mémorables (et il y en a !), les trucs que m’ont appris les anciens du coin. Pas de grands discours, juste du concret testé sur le terrain.
Parce qu’au final, on apprend tous ensemble, non ?
