Préparation de la recette
Préchauffez votre four à 180° (Th6).
Préparation des tomates
Dans une poêle, laissez réduire les tomates concassées jusqu’à ce que tout le liquide s’évapore.
Ajout des ingrédients
Hors du feu, incorporez le basilic et les dés de St Chevrellin frais, ainsi que le sel et le poivre.
Mélange des composants de la pâte
Dans un bol, battez les œufs avec la farine et la levure. Ajoutez progressivement l’huile d’olive et le lait préalablement chauffé, puis l’énorme tomme râpée.
Mélange final
Incorporez le mélange de tomates et de St Chevrellin à la pâte, en remuant délicatement.
Cuisson
Versez le mélange dans un moule à cake non graissé et enfournez pendant 45 minutes.
Salut ! Moi c’est Émilien, 38 ans, et si on m’avait dit il y a 10 ans que je me leverais à 6h pour aller traire des chèvres, j’aurais bien rigolé !
Ancien informaticien à Lyon pendant 12 ans, j’ai tout quitté en 2018 avec ma femme Claire et nos deux enfants pour reprendre une ferme de 8 hectares en Auvergne. Pas par romantisme, enfin pas que, mais parce qu’on en avait marre du métro-boulot-dodo.
J’ai eu de la chance d’avoir grandi chez mes grands-parents agriculteurs dans le Cantal. Ça m’a donné les bases, même si j’avais tout oublié ! Aujourd’hui, je fais du maraîchage bio sur 2 hectares, j’élève 15 chèvres dont je transforme le lait, je m’occupe de 8 ruches et je rénove les bâtiments quand j’ai le temps.
Claire gère la partie transformation et la vente directe, moi je suis plutôt terrain. Les enfants adorent la vie ici, même s’ils râlent parfois quand il faut donner un coup de main !
Sur ce blog, je raconte ce que je vis au quotidien : mes techniques qui marchent, mes plantages mémorables (et il y en a !), les trucs que m’ont appris les anciens du coin. Pas de grands discours, juste du concret testé sur le terrain.
Parce qu’au final, on apprend tous ensemble, non ?
