Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons jaunes
- 750 g de fromage de chèvre frais
- 9 feuilles de gélatine
- 1 bouquet de ciboulette
- Huile d’olive
- 3 brins d’estragon
- Tabasco
- Sel
- Poivre blanc
Instructions
Commencez par éplucher les poivrons à l’aide d’un couteau économe. Ouvrez-les pour enlever les graines et les membranes blanches, puis cuisez-les à la vapeur pendant 20 minutes avant de bien les sécher. Laissez refroidir.
Faites tremper 6 feuilles de gélatine dans un peu d’eau froide afin de les dissoudre au micro-ondes ou au bain-marie.
Mélangez le fromage de chèvre dans un robot culinaire, ajoutez du sel, du poivre, quelques gouttes de tabasco, la ciboulette finement ciselée, la gélatine fondue et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Tapissez une terrine de film plastique, puis disposez une couche de poivrons, suivie d’une couche de chèvre, et répétez cette opération jusqu’à ce que la terrine soit pleine. Terminez avec les poivrons de chaque couleur.
Faites fondre les feuilles de gélatine restantes comme précédemment, puis versez sur la terrine. Décorez avec des brins d’estragon et mettez au réfrigérateur pendant 4 heures.
Salut ! Moi c’est Émilien, 38 ans, et si on m’avait dit il y a 10 ans que je me leverais à 6h pour aller traire des chèvres, j’aurais bien rigolé !
Ancien informaticien à Lyon pendant 12 ans, j’ai tout quitté en 2018 avec ma femme Claire et nos deux enfants pour reprendre une ferme de 8 hectares en Auvergne. Pas par romantisme, enfin pas que, mais parce qu’on en avait marre du métro-boulot-dodo.
J’ai eu de la chance d’avoir grandi chez mes grands-parents agriculteurs dans le Cantal. Ça m’a donné les bases, même si j’avais tout oublié ! Aujourd’hui, je fais du maraîchage bio sur 2 hectares, j’élève 15 chèvres dont je transforme le lait, je m’occupe de 8 ruches et je rénove les bâtiments quand j’ai le temps.
Claire gère la partie transformation et la vente directe, moi je suis plutôt terrain. Les enfants adorent la vie ici, même s’ils râlent parfois quand il faut donner un coup de main !
Sur ce blog, je raconte ce que je vis au quotidien : mes techniques qui marchent, mes plantages mémorables (et il y en a !), les trucs que m’ont appris les anciens du coin. Pas de grands discours, juste du concret testé sur le terrain.
Parce qu’au final, on apprend tous ensemble, non ?
