Ingrédients pour la tourte
Pour un moule de 26 cm, il vous faudra :
- 200 g de farine
- 150 ml d’eau
- 3 œufs
- 1 sachet de levure boulangère
- Une pincée de sel
- 1 tommette
Instructions de préparation
Commencez par mélanger les ingrédients, sauf le fromage, pour obtenir une pâte molle. Laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure dans un endroit chaud. Ensuite, placez la pâte dans un moule à tarte préalablement graissé. Découpez la tommette en tranches, retirez éventuellement la croûte, et disposez-la sur la pâte.
Laissez encore reposer pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 230 °C et enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Servez-la accompagnée d’une salade verte.
Salut ! Moi c’est Émilien, 38 ans, et si on m’avait dit il y a 10 ans que je me leverais à 6h pour aller traire des chèvres, j’aurais bien rigolé !
Ancien informaticien à Lyon pendant 12 ans, j’ai tout quitté en 2018 avec ma femme Claire et nos deux enfants pour reprendre une ferme de 8 hectares en Auvergne. Pas par romantisme, enfin pas que, mais parce qu’on en avait marre du métro-boulot-dodo.
J’ai eu de la chance d’avoir grandi chez mes grands-parents agriculteurs dans le Cantal. Ça m’a donné les bases, même si j’avais tout oublié ! Aujourd’hui, je fais du maraîchage bio sur 2 hectares, j’élève 15 chèvres dont je transforme le lait, je m’occupe de 8 ruches et je rénove les bâtiments quand j’ai le temps.
Claire gère la partie transformation et la vente directe, moi je suis plutôt terrain. Les enfants adorent la vie ici, même s’ils râlent parfois quand il faut donner un coup de main !
Sur ce blog, je raconte ce que je vis au quotidien : mes techniques qui marchent, mes plantages mémorables (et il y en a !), les trucs que m’ont appris les anciens du coin. Pas de grands discours, juste du concret testé sur le terrain.
Parce qu’au final, on apprend tous ensemble, non ?
