Ingrédients :
- Salade verte avec des ajouts variés comme des lardons, des noix, ou du pain grillé.
- Fromages de chèvre à texture mi-secs : bûchettes blanches, rigottes mi sèches ou st chevrellins mi secs pour les amateurs de fromage.
Préparation :
Pour les bûchettes blanches, découpez-les en rondelles, plus ou moins épaisses selon les envies. Prévoyez entre 4 à 6 portions par bûchette. Faites chauffer les tranches de fromage au four pendant quelques minutes à température élevée. Disposez-les ensuite sur un lit de salade verte, soit directement, soit sur une tranche de pain grillé.
Variantes :
- Enveloppez vos rigottes avec des tranches fines de lard et faites-les cuire au four.
Salut ! Moi c’est Émilien, 38 ans, et si on m’avait dit il y a 10 ans que je me leverais à 6h pour aller traire des chèvres, j’aurais bien rigolé !
Ancien informaticien à Lyon pendant 12 ans, j’ai tout quitté en 2018 avec ma femme Claire et nos deux enfants pour reprendre une ferme de 8 hectares en Auvergne. Pas par romantisme, enfin pas que, mais parce qu’on en avait marre du métro-boulot-dodo.
J’ai eu de la chance d’avoir grandi chez mes grands-parents agriculteurs dans le Cantal. Ça m’a donné les bases, même si j’avais tout oublié ! Aujourd’hui, je fais du maraîchage bio sur 2 hectares, j’élève 15 chèvres dont je transforme le lait, je m’occupe de 8 ruches et je rénove les bâtiments quand j’ai le temps.
Claire gère la partie transformation et la vente directe, moi je suis plutôt terrain. Les enfants adorent la vie ici, même s’ils râlent parfois quand il faut donner un coup de main !
Sur ce blog, je raconte ce que je vis au quotidien : mes techniques qui marchent, mes plantages mémorables (et il y en a !), les trucs que m’ont appris les anciens du coin. Pas de grands discours, juste du concret testé sur le terrain.
Parce qu’au final, on apprend tous ensemble, non ?
