Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 g de tomme
- 16 gros pruneaux
Instructions :
Dénoyauter les pruneaux et remplacer les noyaux par de gros dés de fromage. Envelopper les pruneaux de lard.
Griller au barbecue, à la poêle ou sous le gril du four à une température de 230 °C pendant environ 2 à 3 minutes. Servir chaud.
Variantes :
On peut substituer les pruneaux par des figues fraîches ou créer un mélange de pruneaux et de figues sèches en les alternant sur des brochettes (4 à 5 fruits par brochette). Une autre option consiste à remplacer le lard par de la pancetta.
Salut ! Moi c’est Émilien, 38 ans, et si on m’avait dit il y a 10 ans que je me leverais à 6h pour aller traire des chèvres, j’aurais bien rigolé !
Ancien informaticien à Lyon pendant 12 ans, j’ai tout quitté en 2018 avec ma femme Claire et nos deux enfants pour reprendre une ferme de 8 hectares en Auvergne. Pas par romantisme, enfin pas que, mais parce qu’on en avait marre du métro-boulot-dodo.
J’ai eu de la chance d’avoir grandi chez mes grands-parents agriculteurs dans le Cantal. Ça m’a donné les bases, même si j’avais tout oublié ! Aujourd’hui, je fais du maraîchage bio sur 2 hectares, j’élève 15 chèvres dont je transforme le lait, je m’occupe de 8 ruches et je rénove les bâtiments quand j’ai le temps.
Claire gère la partie transformation et la vente directe, moi je suis plutôt terrain. Les enfants adorent la vie ici, même s’ils râlent parfois quand il faut donner un coup de main !
Sur ce blog, je raconte ce que je vis au quotidien : mes techniques qui marchent, mes plantages mémorables (et il y en a !), les trucs que m’ont appris les anciens du coin. Pas de grands discours, juste du concret testé sur le terrain.
Parce qu’au final, on apprend tous ensemble, non ?
