Ingrédients
- 20 tranches de bacon
- 1 St Chèvrellin frais
- 3 c. à c. de moutarde
- 3 c. à c. de ciboulette finement hachée ou d’herbes de Provence
- 2 paquets de 375 g de pruneaux dénoyautés
Préparation
Commencez par retirer la couenne du bacon et coupez-le en petits morceaux.
À l’aide d’un batteur électrique, fouettez le fromage jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez la moutarde ainsi que la ciboulette (ou les herbes de Provence) et continuez à battre jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
Utilisez une poche à douille pour remplir les pruneaux avec le mélange. Enveloppez chaque pruneau dans un morceau de bacon et sécurisez l’extrémité à l’aide d’un cure-dent. Faites griller chaque brochette pendant 3 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu’à ce que le bacon devienne doré. Servez ces délicieuses brochettes chaudes ou froides.
Salut ! Moi c’est Émilien, 38 ans, et si on m’avait dit il y a 10 ans que je me leverais à 6h pour aller traire des chèvres, j’aurais bien rigolé !
Ancien informaticien à Lyon pendant 12 ans, j’ai tout quitté en 2018 avec ma femme Claire et nos deux enfants pour reprendre une ferme de 8 hectares en Auvergne. Pas par romantisme, enfin pas que, mais parce qu’on en avait marre du métro-boulot-dodo.
J’ai eu de la chance d’avoir grandi chez mes grands-parents agriculteurs dans le Cantal. Ça m’a donné les bases, même si j’avais tout oublié ! Aujourd’hui, je fais du maraîchage bio sur 2 hectares, j’élève 15 chèvres dont je transforme le lait, je m’occupe de 8 ruches et je rénove les bâtiments quand j’ai le temps.
Claire gère la partie transformation et la vente directe, moi je suis plutôt terrain. Les enfants adorent la vie ici, même s’ils râlent parfois quand il faut donner un coup de main !
Sur ce blog, je raconte ce que je vis au quotidien : mes techniques qui marchent, mes plantages mémorables (et il y en a !), les trucs que m’ont appris les anciens du coin. Pas de grands discours, juste du concret testé sur le terrain.
Parce qu’au final, on apprend tous ensemble, non ?
