Ingrédients pour 6 personnes
- 3 lots de faisselles de chèvre (4×100 g)
- 1 St Chevrellin du jour
- 12 pommes de terre
- Un plateau de charcuterie à votre convenance (jambon cru, cuit, bacon, saucisson, etc.)
- Sel, poivre, paprika
- Ail, persil, ciboulette
Instructions
Commencez par égoutter les faisselles de chèvre pendant environ 10 minutes dans l’évier ou une passoire. Ensuite, placez-les dans un mixeur avec le St Chevrellin frais et mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Répartissez cette préparation dans 4 ramequins.
Préparez quatre bols différents : le premier avec du sel et du poivre, le second en ajoutant de l’ail et du persil, le troisième assaisonné de paprika et le quatrième agrémenté de ciboulette. Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Salut ! Moi c’est Émilien, 38 ans, et si on m’avait dit il y a 10 ans que je me leverais à 6h pour aller traire des chèvres, j’aurais bien rigolé !
Ancien informaticien à Lyon pendant 12 ans, j’ai tout quitté en 2018 avec ma femme Claire et nos deux enfants pour reprendre une ferme de 8 hectares en Auvergne. Pas par romantisme, enfin pas que, mais parce qu’on en avait marre du métro-boulot-dodo.
J’ai eu de la chance d’avoir grandi chez mes grands-parents agriculteurs dans le Cantal. Ça m’a donné les bases, même si j’avais tout oublié ! Aujourd’hui, je fais du maraîchage bio sur 2 hectares, j’élève 15 chèvres dont je transforme le lait, je m’occupe de 8 ruches et je rénove les bâtiments quand j’ai le temps.
Claire gère la partie transformation et la vente directe, moi je suis plutôt terrain. Les enfants adorent la vie ici, même s’ils râlent parfois quand il faut donner un coup de main !
Sur ce blog, je raconte ce que je vis au quotidien : mes techniques qui marchent, mes plantages mémorables (et il y en a !), les trucs que m’ont appris les anciens du coin. Pas de grands discours, juste du concret testé sur le terrain.
Parce qu’au final, on apprend tous ensemble, non ?
