Ingrédients
2 fromages de chèvre frais ; 12 grosses pommes de terre ; un petit pot de crème fraîche ; persil, sel et poivre.
Instructions
Commencez par laver et sécher soigneusement les pommes de terre. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Préchauffez le four à th 9 et placez les pommes de terre sur une grille. Dans un grand bol, écrasez les fromages frais et mélangez-les bien avec la crème fraîche. Lorsque le mélange est lisse et homogène, ajoutez le sel, le poivre et le persil. Une fois les pommes de terre cuites, sortez-les du four, ouvrez-les délicatement à l’aide d’un couteau et garnissez-les d’une généreuse cuillère à soupe du mélange. Servez immédiatement.
Salut ! Moi c’est Émilien, 38 ans, et si on m’avait dit il y a 10 ans que je me leverais à 6h pour aller traire des chèvres, j’aurais bien rigolé !
Ancien informaticien à Lyon pendant 12 ans, j’ai tout quitté en 2018 avec ma femme Claire et nos deux enfants pour reprendre une ferme de 8 hectares en Auvergne. Pas par romantisme, enfin pas que, mais parce qu’on en avait marre du métro-boulot-dodo.
J’ai eu de la chance d’avoir grandi chez mes grands-parents agriculteurs dans le Cantal. Ça m’a donné les bases, même si j’avais tout oublié ! Aujourd’hui, je fais du maraîchage bio sur 2 hectares, j’élève 15 chèvres dont je transforme le lait, je m’occupe de 8 ruches et je rénove les bâtiments quand j’ai le temps.
Claire gère la partie transformation et la vente directe, moi je suis plutôt terrain. Les enfants adorent la vie ici, même s’ils râlent parfois quand il faut donner un coup de main !
Sur ce blog, je raconte ce que je vis au quotidien : mes techniques qui marchent, mes plantages mémorables (et il y en a !), les trucs que m’ont appris les anciens du coin. Pas de grands discours, juste du concret testé sur le terrain.
Parce qu’au final, on apprend tous ensemble, non ?
