Préparation du cake savoyard
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (Th6).
Cuisson des ingrédients
Émincez les oignons puis faites-les revenir dans une noisette de beurre avec 1 cuillère à café d’huile, du sel et du poivre. Une fois qu’ils commencent à blondir, ajoutez les lardons et laissez-les rissoler à feu doux pendant 5 minutes.
Mélange des ingrédients
Découpez la tommette en petits cubes et mélangez-la avec les lardons hors du feu. Dans un saladier, battez les œufs avec la farine et la levure. Incorporez progressivement les deux huiles ainsi que le lait, préalablement chauffé. Ajoutez ensuite le mélange d’oignons, de lardons et de tommette à la préparation.
Cuisson finale
Versez la préparation dans un moule à cake non greasé et enfournez pour 45 minutes.
Salut ! Moi c’est Émilien, 38 ans, et si on m’avait dit il y a 10 ans que je me leverais à 6h pour aller traire des chèvres, j’aurais bien rigolé !
Ancien informaticien à Lyon pendant 12 ans, j’ai tout quitté en 2018 avec ma femme Claire et nos deux enfants pour reprendre une ferme de 8 hectares en Auvergne. Pas par romantisme, enfin pas que, mais parce qu’on en avait marre du métro-boulot-dodo.
J’ai eu de la chance d’avoir grandi chez mes grands-parents agriculteurs dans le Cantal. Ça m’a donné les bases, même si j’avais tout oublié ! Aujourd’hui, je fais du maraîchage bio sur 2 hectares, j’élève 15 chèvres dont je transforme le lait, je m’occupe de 8 ruches et je rénove les bâtiments quand j’ai le temps.
Claire gère la partie transformation et la vente directe, moi je suis plutôt terrain. Les enfants adorent la vie ici, même s’ils râlent parfois quand il faut donner un coup de main !
Sur ce blog, je raconte ce que je vis au quotidien : mes techniques qui marchent, mes plantages mémorables (et il y en a !), les trucs que m’ont appris les anciens du coin. Pas de grands discours, juste du concret testé sur le terrain.
Parce qu’au final, on apprend tous ensemble, non ?
